出彩美豐人 | 匠心烹味 情暖美豐——記食堂主廚祁澤林
發(fā)布時間：
2025-08-27
在美豐食堂的煙火氣中，有一位用鍋鏟描繪美味的藝術(shù)家——主廚祁澤林。入職四年，他將星級酒店掌勺人和酒樓創(chuàng)始人的豐富經(jīng)驗，傾注于美豐的灶臺。為公司帶來的不僅是精湛的廚藝，更是一份對食物極致追求的匠心。公司食堂的每一餐，都成為員工期待的味蕾驚喜，更是款待四方賓客的閃亮名片。今天，讓我們品味這位“舌尖守護者”的精彩故事。
功底扎實：從酒店匠心到食堂美味的轉(zhuǎn)化
祁澤林的烹飪技藝，根植于多年星級酒店從業(yè)積淀。他將酒店對食材甄選、火候把控、調(diào)味配比的嚴苛標準，創(chuàng)新性融入食堂 “大鍋菜” 制作，打破了 “大鍋菜難出精致味” 的固有認知。
在美豐食堂，既有復(fù)刻星級酒店口感的麻辣小龍蝦、東坡肉，也有還原街頭風(fēng)味的缽缽雞、麻辣燙等接地氣的美食，即便是青菜、蘿卜等家常食材，經(jīng)他處理后也能凸顯本真鮮甜。數(shù)百人份的餐食出鍋時，仍能保持 “小鍋現(xiàn)炒” 的口感層次，滿足了員工多樣化的口味需求。
應(yīng)時而動：舌尖上的節(jié)氣流轉(zhuǎn)與文化韻味
祁澤林善于根據(jù)時節(jié)和需求調(diào)整菜單，滿足日常供應(yīng)所需：夏季供應(yīng)解暑飲品（如酸梅湯、綠豆湯），增加涼拌菜比例，清爽開胃。冬季增加溫補燉菜，蓮藕排骨湯、紅燒羊肉等，嚴格把控每餐的葷素搭配與營養(yǎng)均衡。
傳統(tǒng)節(jié)日來臨時，他更會精心策劃特色服務(wù)：端午節(jié)組織包制多種口味粽子，中秋準備月餅。準備傳統(tǒng)臘八粥、紅雞蛋、油餅等。讓員工在食堂感受到傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍。
無止境，拓視野：客戶服務(wù)的“攀登者”
祁澤林常說：“做菜如做人，要不斷學(xué)習(xí)，追求更好”，他主動利用業(yè)余時間去外面學(xué)習(xí)新菜、特色菜，同時公司也安排他去新東方烹飪學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)西方菜品制作技術(shù)，滿足不同客戶接待需求。
黃岡美豐作為出口型企業(yè)，時常有歐洲、北美、澳洲、南美、中東等客戶來訪，所有的菜品都需要，祁澤林主動了解外賓的國籍、飲食習(xí)慣和禁忌（如清真、素食、過敏源、不辣），量身定制菜單：為韓國客人準備泡菜鍋、烤肉，為日本客人烹制壽司，為西方客人提供牛排、意面、沙拉等標準西餐，在保持菜品地道風(fēng)味的同時，也注重結(jié)合本地食材進行微調(diào)，讓國際友人在異國他鄉(xiāng)也能感受到“家”的味道和公司的用心款待。這份細致入微的服務(wù)，多次獲得外賓的高度贊揚，成為公司對外形象的一張亮麗名片。
鍋碗瓢盆奏響奉獻樂章，油鹽醬醋調(diào)和美豐溫情。祁澤林師傅用爐火純青的技藝、細致入微的服務(wù)和持續(xù)學(xué)習(xí)的態(tài)度，不僅保障了員工的日常餐飲，傳遞了節(jié)日溫情，更成功接待了全球賓客。他在灶臺旁的辛勤付出，是美豐后勤堅實可靠的一環(huán)。他是當之無愧的“美豐出彩人”！
